ElleEmme parla di unicità. Gli allevamenti da cui nascono i nostri prodotti li conosciamo uno ad uno, affinché ogni prodotto sia unico. Per avere un prodotto in grado di portare al palato tutti i sapori di un ottimo affettato, le carni devono essere lavorate entro due ore dalla macellazione. Come facciamo a saperlo? Perché realizziamo ogni prodotto seguendo questa procedura. L’esperienza c’è e la materia prima di altissima qualità non manca, ora è il turno del sale, del pepe, che uniti al tempo necessario per la stagionatura, permettono di raggiungere il massimo che si può ottenere dalle carni.

I salumi vengono legati ancora a mano, con spago di lino grezzo come da tradizione, sotto gli occhi esperti delle persone che animano ElleEmme.

Il nostro processo produttivo è quello che ci permette di differenziarci, per questo motivo produciamo ogni prodotto in tiratura limitata, così da poter garantire la qualità della materia prima e del processo produttivo in ogni sua fase.